أخبار محلية

آلاف الأطنان من الخبز تهدر كل عام: أول دراسة كمية في السويد

آلاف الأطنان من الخبز تهدر كل عام تُهدر كميات كبيرة من الخبز كل عام وتستخدم على الأكثر لإنتاج الغاز الحيوي ويذكر بيدرو برانكولي الذي حصل مؤخرًا على درجة الدكتوراه في جامعة بوراس بالسويد في مجال البحث عن استعادة الموارد إن هذا أمر مؤسف وتظهر نتائج مشروع الدكتوراه الخاص به أن مخلفات الخبز ستفيد البيئة والاقتصاد أكثر إذا تم تحويلها بدلاً من ذلك إلى أغذية جديدة ومنتجات أخرى.

ومشروع الدكتوراه الذي اكتمل الآن هو أول دراسة كمية لنفايات الخبز في السويد كان الخبز على وجه الخصوص عنصرًا غذائيًا مهملاً في الأدبيات البحثية حول فضلات الطعام.

آلاف الأطنان من الخبز تهدر كل عام

كان الهدف العام للمشروع هو تصميم وتقييم تدابير للحد من نفايات الخبز وخاصة في المخابز ومحلات البقالة الكبيرة ويصرح بيدرو برانكولي: لقد قمنا بحسابات كمية نفايات الخبز وقمنا بتحليل الأسباب الكامنة وراء ذلك واقترحنا حلولاً ثم قمنا بتقييم ذلك فيما يتعلق بالمدخرات البيئية المحتملة.

وفحص المشروع مبدئيًا نفايات الطعام بشكل عام في متاجر البقالة الكبيرة لفهم المنتجات التي يتم التخلص منها في أغلب الأحيان ولتقدير تأثيرها على البيئة وأظهرت أن نفايات الخبز على وجه الخصوص تمثل عبئًا كبيرًا على البيئة وأضاف كان هذا بمثابة مفاجأة حيث لم يتم اعتبار الخبز مسؤولاً عن أي تدفق كبير للنفايات لدى تجار التجزئة من قبل.

التعاون مع المخابز وتجار التجزئة

نتج عن هذا الاكتشاف مشروع تعاوني مع مخابز الخبز وتجار التجزئة للنظر في نفايات الخبز على المستوى الوطني وإيجاد طرق لمنعها أو إعادة تدويرها كمادة خام في إطار الاقتصاد الدائري أي باستخدام ما هو موجود مصنفة على أنها نفايات الخبز لإنتاج شيء آخر.

ويمكننا إثبات أن كميات كبيرة من الخبز تُهدر في السويد وبصورة أدق 80 ألف طن سنويًا أو حوالي 8 كجم لكل شخص في السنة أثبت نظام توزيع الخبز الحالي أيضًا أنه مصدر مهم لنفايات الخبز ولكن كما تمكنا من إظهار أن الخبز المهدر له قيمة كبيرة.

وأضاف بيدرو برانكولي إن أهم شيء يجب أن يكون دائمًا منع نفايات الخبز من البداية من خلال تحديد المخاطر ووضع استراتيجيات فعالة.

للحصول على أفضل الخدمات القانونية⇓⇓⇓

قضايا أسرية

أستشارات قانونية مجانية مع محامين في السويد

محامي عربي في السويد تواصل معنا

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق